Auberge du Chemin Faisant
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Madelinot d’origine, le rêve de posséder une auberge m’habite depuis mon adolescence. À la suite de ma formation en gestion hôtelière, j’ai fait mes classes comme directeur de la restauration de l’Hôtel Plaza Québec. Lors de notre arrivée à Cabano, mon père occupa le poste de chef de cuisine pendant les deux premières années et c’est par la suite que ma véritable passion débuta. 

Autodidacte de la cuisine moderne, je me décris davantage comme un créateur culinaire qu’un chef cuisinier. Toutefois, mon plus grand plaisir demeure avant tout de faire ‘tripper’ les invités qui nous visitent à l’auberge, autant par les différentes combinaisons de saveurs que l’on retrouve à la table qu’au son du piano pour terminer les soirées.

Hugues (créateur culinaire)

Voir mes recettes sur Recettes de chef.ca
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