Croquette de risotto – Rave de homard – Chip de pain
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Gaspacho – Fenouil confit – Granité de melon – Salsa de pois cassés & lardons
– Langoustine grillées aux tomates séchées – Pop corn
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Filet de truite – Gâteau d’épinard – Salsa de mangue & anguille fumée
– Vermicelle au lait de coco – Tir d’érable
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Cannelloni de canard – Sauce aux poivrons – Rillettes – Mousse de foie de canard
– Tomme du Kamouraska – Crudité – Fromage aux tomates séchées
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Filet de bœuf grillé – Feuillantine – Choux confit – Duxelle de champignons
– Patates purées – Demi glace au poivre
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Crème brûlée de foie gras – Purée de dattes à l’orange
– Confiture de carottes – Ketchup de pimpina – Brioche
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Biscuit au chocolat – Bavaroise de citron – Yaourt au chocolat blanc – Jus d’ananas & fraises
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Compote d’abricot – Truffe au chocolat – Sablé

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45$

Que l’aventure sensorielle commence !